Comment utiliser le Wi-Fi en restauration pour fidéliser sa clientèle et la faire revenir en 2019 ?
Après notre article sur les quatre exemples d’utilisation du Wi-Fi en magasin, nous allons maintenant vous expliquer comment le Wi-Fi permet de maximiser la rentabilité dans le milieu de la restauration.
De nos jours, le Wi-Fi en restauration n’est plus considéré comme un « bonus » : les clients s’attendent à disposer gratuitement du Wi-Fi, au même titre que d’un verre d’eau, s’ils en demandent un.
Plus qu’un luxe, il est vu comme un prérequis, ce qui apporte des défis de taille pour les restaurateurs… mais aussi des opportunités !
Sommaire :
1. Le Wi-Fi dans la restauration : une adaptation nécessaire et profitable
Le Wi-Fi, une bonne première impression
Le Wi-Fi pour faire durer le plaisir et tenter de nouveaux prospects
2. Le Wi-Fi pour faire du sur-mesure et mieux promouvoir les produits
La récolte des données, un défi qui peut être facilement surmonté
L’email, un moyen de communication toujours efficace et économe
Le Wi-Fi pour organiser des campagnes ultra-ciblées
Le Wi-Fi en restauration : une adaptation nécessaire et profitable
Nous nous servons des réseaux sociaux depuis plus de 10 ans, et ils ont constamment évolué dans le secteur de la restauration. De plus en plus de clients photographient leur plat pour ensuite les partager sur Snapchat, Instagram et Messenger. Quant aux échanges de commentaires entre amis et les avis, ils se multiplient.
Du côté des bars, des cafés et des fast-foods, les étudiants et les professionnels en télétravail apportent leur matériel et restent sur place, obligeant les établissements à revoir leur organisation. Dans ce contexte de connectivité, plus on offre du Wi-Fi de qualité, plus les clients affluent et reviennent consommer.
Le Wi-Fi est cependant un service qui implique du matériel et un coût. Pour tirer parti au mieux de son utilisation, voici comment il peut fidéliser et développer votre clientèle :
Le Wi-Fi, une bonne première impression
Dans toutes les situations, faire une bonne impression permet de séduire immédiatement ses clients et de favoriser la prise de commande. Certains restaurants arrivent même à obtenir des avis positifs grâce uniquement à leur connexion gratuite !
En 2019, le consommateur est à la fois un client et un critique. Cette tendance a été notamment encouragée par Google et son système de note, qui incite les clients à écrire un maximum de témoignages afin d’obtenir le statut de « Guide Local ».
Un établissement qui bénéficie de plusieurs bonnes critiques peut voir sa notoriété faire un bond en avant, et ce même s’il s’est lancé très récemment. Dans une localisation hyper concurrentielle, c’est une stratégie qui porte rapidement ses fruits.
Plus qu’un service, offrir le Wi-Fi sous-entends que l’établissement comprend ses clients et leur besoin de connectivité. En leur apportant ce confort, le consommateur se sent accueilli et respecté dans ses attentes.
Le Wi-Fi pour faire durer le plaisir et tenter de nouveaux prospects
Le Wi-Fi allonge le temps de présence et donc de consommation, ce qui, d’un certain point de vue, peut poser problème pour les restaurants qui comptent sur des changements rapides et réguliers de clients toutes les heures.
Cependant, ce défi peut être pris à l’envers et apporter des avantages des plus intéressants :
- En gardant les mêmes clients pendant une durée importante, il est possible d’augmenter chaque addition de 20%, voire plus.
- Des temps de présence allongés encouragent une meilleure rentabilité avec un chiffre d’affaire régulier : il est plus facile de vendre plusieurs fois à un client qui vous connaît déjà et apprécie vos produits et services, plutôt que d’essayer de convaincre quelqu’un qui ne vous connaît pas pour l’instant.
- Plus les clients fidèles sont chouchoutés, et plus le bouche à oreille peut prendre de l’ampleur et attiser l’intérêt de nouveaux prospects.
- En apportant un service optimal avec une cuisine savoureuse et une connexion rapide, l’établissement pourra ainsi créer de la demande.
- Et le nombre de place étant limité pour les habitués, de nouveaux clients guettent la prochaine occasion d’essayer l’établissement en question.
Le Wi-Fi pour faire du sur-mesure et mieux promouvoir les produits
Nous vous avons parlé jusqu’à présent de marketing indirect, c’est-à-dire des avantages qui encouragent le bouche-à-oreille et la notoriété d’un établissement.
Et qu’en est-il du marketing direct ?
Comment se servir du Wi-Fi pour mieux communiquer sur son restaurant et fidéliser de nouveaux clients ?
Pour mieux vendre ses plats et ses menus, la clé est d’adresser le bon produit à la bonne personne : c’est la personnalisation, un enjeu de plus en plus important en 2019, et qui est rendue possible grâce aux systèmes d’authentification du Wi-Fi.
La récolte des données, un défi qui peut être facilement surmonté
Pour faire de la personnalisation, il faut connaître suffisamment de détails sur la clientèle :
- Son âge
- Sa position géographique
- Ses préférences d’achat
- Et bien plus encore !
Tous ces éléments peuvent être obtenus lors de l’inscription via un portail d’authentification. Ce procédé de donnant-donnant permet de faciliter la récupération des données des consommateurs, sans les rebuter.
En effet, dans notre contexte actuel, il est délicat de convaincre ses clients de céder leurs données sans être intrusif et leur apporter une réelle contrepartie.
Heureusement, la restauration subit moins cet obstacle : les visiteurs auront moins de difficulté à donner leur adresse email par exemple s’ils peuvent profiter d’un Wi-Fi de haute qualité et d’un bon repas. Et avec des solutions légales de collecte respectant le RGPD (Règlement Général de la Protection des Données), chaque établissement peut organiser sa communication confortablement.
La solution HOTSPOT MANAGER d’Adipsys répond justement à ces défis avec la création de portails captifs conformes aux législations, et un système de collecte d’informations pertinentes et exploitables. ADIPSYS propose aussi les solutions DNS PROTECT et LOGVIEW, qui assurent une conformité à la loi Hadopi et au décret anti-terroriste.
L’email, un moyen de communication toujours efficace et économe
On peut utiliser les emails de bien des façons pour augmenter le chiffre d’affaire un restaurant. Pour commencer, une bonne démarche est de segmenter la clientèle en plusieurs catégories :
- Les visiteurs sans achat
- Les clients qui ont peu consommé
- Les nouveaux clients
- Les clients « VIP », ceux qui passent les plus grosses commandes
- Les clients fidèles, ceux qui achètent le plus souvent
- Et les clients « perdus », qui ne sont pas revenu depuis plusieurs mois.
Ensuite, plusieurs modèles d’emails peuvent être appliqués :
- Un message de bienvenue personnalisé
- Un email après une visite, pour demander de noter l’établissement
- Un email de réengagement, pour les clients absents
- Un email de promotion sur une nouvelle recette
- Un email de suggestion de recette, similaire à ce que le client a consommé dans le passé
- Un email qui rappelle les plats choisis lors de la dernière visite, afin de tenter le client de passer une nouvelle fois commande
- Et bien plus !
Comme vous le voyez, les personnalisations sont multiples. En prenant en compte les plats consommés et le nombre de commande par personne, un établissement peut contrôler ses messages de communication et le choix des destinataires clients afin de les revoir à l’avenir.
L’email permet aussi de ne pas dépendre uniquement des réseaux sociaux. Bien que ces derniers aient leur utilité, ils limitent la portée de votre communication, obligeant à payer de la publicité afin de maintenir une visibilité sur leur plateforme.
Toutefois, bien utilisés, ces réseaux sociaux peuvent participent aussi à une meilleure rentabilité grâce à des campagnes efficaces :
Le Wi-Fi pour organiser des campagnes ultra-ciblées
Au-delà de l’email pour la restauration, d’autres méthodes de communication existent avec une possibilité de personnalisation :
- Mentionnée précédemment, la publicité dans les réseaux sociaux tels que Facebook et Instagram sera d’autant plus pertinente avec les données récupérées via les portails d’identification.
- Des campagnes de retargeting diffusées sur les réseaux et les sites internet, comme des suggestions de recettes ou des produits de partenaires qui ont été consultés (sans être achetés) par les consommateurs depuis le réseau du restaurant.
- Des possibilités de campagnes up-selling et cross-selling, pour suggérer des plats « haut de gamme » ou faire des propositions d’associations de plat avec dessert, ou des plats avec une boisson.
La solution HOTSPOT MANAGER d’ADIPSYS est conçue pour affiner la connaissance des visiteurs et faciliter la personnalisation des campagnes, qui peuvent être diffusées ensuite avec la solution STUDIO. La communication aura ainsi un impact plus important que celle d’une campagne générale.
L’opportunité du Wi-Fi, c’est pour maintenant !
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Pour plus d’informations sur nos solutions, n’hésitez pas à nous contacter à sales@adipsys.com.